Les vrais amoureux de la Sriracha vont savourer la sauce chili épicée sur presque tout ce qu'ils mangent - sans poser de questions. Mais dans le monde de la gastronomie, la sauce addictive n'a pas encore trouvé sa place. Jusqu'à maintenant.
Dites bonjour à Sphereracha, un nouveau moyen plus sophistiqué d’obtenir le correctif Sriracha dont vous avez tant besoin. Le styliste culinaire David Ma a créé cette variante de la sauce bien-aimée, qui la transforme de sa forme liquide originale en minuscules sphères solides ressemblant à du caviar.
Selon PSFK.com, Ma a créé le nouveau traitement après avoir réalisé que la sauce était prête pour une mise à jour bien nécessaire. "Pour un condiment si apprécié, il semblait que Sriracha méritait quelque chose d'un peu plus sophistiqué", a-t-il déclaré à la publication.
Grâce au processus de sphérification, où un liquide tombe dans un bain d’alginate de sodium jusqu’à ce qu’une réaction chimique se produise, Ma effectue la mise à jour. Il a également combiné la Sriracha avec du miel pour créer une sauce épicée / sucrée surélevée.
Pour le moment, Ma et sa partenaire, Monica Lo, ont uniquement préparé Sphereracha avec du miel et de la Sriracha, mais ils envisagent d’élargir leur offre d’arômes à l’avenir et même de se diversifier avec d’autres sauces asiatiques, notamment la sauce de soja.
Ma espère également que Sphereracha deviendra bientôt une réalité pour les masses et les chefs de luxe. Mais hélas, les fans de Sriracha devront payer leurs bouteilles de la taille d’un voyage jusqu’alors.
h / t: Taxi design
