Què fer perquè els cogombres no siguin amargs

Loading...

El cogombre és el vegetal més comú del món. Es conreen tot l'any i per tot arreu: en coberts i refugis de cinema de mida petita, als hiverns de primavera i hivern, a terra oberta. Sovint passa que fins i tot el cogombre amarg més bell és a l'interior. Anem a veure les causes de l'amargor, què fer, perquè els cogombres amargs no creixin i què fer amb ells.

  • Causes d'amargor en cogombres
  • Com prevenir l'amargor dels cogombres i salvar el cultiu
  • Puc eliminar o reduir l'amargor dels cogombres?
  • Què fer amb cogombres amargs?
  • Híbrids de cogombres sense amargor

Causes d'amargor en cogombres

L'amargor en els vegetals dóna substància cucurbitacina, consideri què és. Aquesta substància es troba a la pell de la verdura, principalment a la tija. És capaç de produir verdures de la família de les carabasses.

Saps La cucurbitacina és una substància que provoca amargor en les verdures, és beneficis per a la salut i absolutament cap dany. Millora el funcionament del fetge i el pàncrees, i també ajuda a combatre els tumors malignes. Els cogombres amb aquest sabor específic són especialment cultivats en alguns països amb finalitats medicinals.
A l'hora d'esbrinar per què els cogombres són amargs, cal saber-ho raó d'amargor - És cucurbitacina, que es produeix en vegetals sota certes condicions:

  • Les plantes de reg es duen a terme amb aigua freda;
  • una petita quantitat d'humitat al terra, es rega una mica;
  • el clima fred va durar molt de temps;
  • excés de llum solar;
  • terra d'argila;
  • hi ha poc nitrogen i potassi al sòl, no sòl fertilitzat;
  • es va utilitzar fems de cavall molt fresc per a fertilitzants;
  • el gust amarg és heretat;
  • Les varietats de cogombre verd es consideren les més amargues.
Saps Gràcies a la investigació, els científics han descobert que el grau d'amargor és directament proporcional a la quantitat de llum solar i les condicions meteorològiques en general. Això s'explica pel fet que la pàtria dels cogombres és el continent asiàtic, els boscos tropicals de l'Índia. Allà, aquest vegetal creix a l'ombra dels arbres i no està exposat a la llum directa del sol, en condicions humides sense canvis bruscos de temperatura.
A partir d'això, es conclou que un vegetal que creix en condicions poc familiars està sota estrès i com a mitjà de protecció produeix cucurbitacina, la qual cosa ens dóna la resposta a la pregunta per què el cogombre és amarg.

Com prevenir l'amargor dels cogombres i salvar el cultiu

Per aprendre a eliminar l'amargor dels cogombres, cal crear un entorn còmode per cultivar verdures i seguir certes regles. Comencem amb el fet que les plantes siguin regades Només aigua calenta i és recomanable regar l'arbust sota l'arrel. Si les condicions meteorològiques són prou secades i calentes, l'aigua hauria de ser com a mínim dues vegades al dia a l'hora del dia quan el sol no s'escalfés.

Els bons "veïns" dels cogombres són: bròquil, col de Pekín, fesols, anet, api, raves, espàrrecs, espinacs, enciam, ceba i remolatxa.
Cogombres - plantes suaus. Senzills cinc dies calorosos i assolellats seguits per augmentar la quantitat de fruita amarga en el cultiu. Durant el sol les plantes han de ser cobertes amb un agrofibre especial o spunbond.

Si això no és possible, es recomana plantar plantules en llocs ombrejats, per exemple, alternar una filera de cogombres amb fila de blat de moro. També hi ha casos en què el clima fred dura molt de temps. A continuació, els llits estan coberts amb paper d'alumini, protegint-los del fred.

Assegureu-vos de prestar atenció al sòl sobre el qual es plantaran les plantes de planter. El sòl argilenc contribueix a la producció de cucurbitacina en vegetals.Per tant, és necessari enriquir el sòl amb fertilitzants de nitrogen-potassi.

Per fertilitzar el terreny per a les plantes, intenteu utilitzar: fertilitzants de potassi, cendres de fusta, torba, fertilitzants minerals, superfosfat, humats de potassi i fertilitzants orgànics.
Aquest fertilitzant popular, com el fems de cavall fresc, en aquest cas no és adequat.

És important! Els agrònoms experimentats suggereixen utilitzar llavors per plantar només des del primer terç de la fruita. Perquè les llavors que estan més a prop de la tija del cogombre donen descendència amarga.

Puc eliminar o reduir l'amargor dels cogombres?

Si, després de tot, tenim la collita amargament, hi ha diverses maneres de desfer-se de l'amargor dels cogombres. La manera més senzilla és fregar la collita a l'aiguadesprés de tallar les vores a banda i banda de la verdura. El procés de remull ha de durar 12 horessi s'aboca en aigua clara. Un altre cultiu es pot remullar en aigua salada. En aquest cas, no cal mantenir-los en aigua salada. 12 hores, 6 hores serà bastant suficient.

La kukurbititsina es concentra principalment en la closca del vegetal i l'acoblament de la tija a la verdura. Hi ha una altra manera de desfer-se de l'amargor.

Per fer-ho, talleu la tija i fregueu-la amb una rodanxa de polpa. En el procés de fregament, veiem com es forma una escuma blanca sobre el tall de la verdura. En aquesta escuma es troba la pròpia cucurbitacina. Així, podem reduir el nivell d'aquesta substància en les verdures.

Què fer amb cogombres amargs?

Hi ha casos en què no es pot eliminar l'amargor. Si els cogombres escollits són amargs, cal saber què fer per reduir l'amargor. Per a això, tallem la closca, ja que la cucurbitacina es troba directament en ella, i podem menjar cogombres en aquest formulari.

Durant el tractament tèrmic la cucurbitacina desapareix. Per tant, la collita amarga es pot utilitzar de manera segura per escabetxar, decapitar o conservar.

Híbrids de cogombres sense amargor

En el procés de selecció a llarg termini, els agrònoms van intentar extreure varietats híbrides en què la substància de cucurbitacina s'acumula en una quantitat mínima. Quan compreu llavors per a les plantes de planter cal prestar atenció a l'embalatge, ja que aquestes varietats estan marcades amb un marcatge especial. En general, el fabricant indica la qualitat i les característiques dels productes cultivats.

Però cal fixar-vos en el fet que les varietats híbrides no donen cultiu de qualitat o que no donen cap cultiu.

És important! Hi ha diverses varietats híbrides de cogombres sense amargor.Aquestes varietats inclouen Garland, Round Dance, Hotel, Doc, Picnic, Herman, Red Mullet, Courage, Bendendy i alguns altres. En aquestes espècies, hi ha un gen que dificulta la acumulació d'una cucurbitacina, fins i tot si el vegetal creix sota condicions adverses.
Les recomanacions anteriors us ajudaran a decidir quines varietats de cogombres no són amargues i què fer si els cogombres siguin amargs. Gràcies a aquests consells, podeu cultivar una gran quantitat de verdures amb bon gust.

Loading...